16世紀50年代，西班牙征服者們首次將葡萄藤帶到了智利。如今，這片位于南美洲西海岸的狹長土地已經成為了南美洲最大的葡萄酒出口國，以物美價廉的國際品種葡萄酒聞名于世。
比起其它的葡萄酒生產國，智利的地理和氣候特征可謂十分獨特。該國領土狹長，西臨太平洋，背靠陡峭的安第斯山脈。因此，雖然智利從緯度來看與北半球的非洲北部近似，氣候卻不盡相同。來自南極大陸的寒流和來自安第斯山脈的冷風，使得智利中部地區(qū)氣候涼爽，十分適宜葡萄的生長。
受益于干爽的夏季以及地理上的獨立性，智利至今沒有受到葡萄霜霉病的侵襲。有助于葡萄健康生長的種植環(huán)境也正使得越來越多的釀酒商開始釀造有機葡萄酒。
智利的葡萄品種幾乎全部是經典的“貴族”葡萄品種。赤霞珠是智利種植最廣泛的紅葡萄品種，尤其適宜氣候溫暖的產區(qū)，如美寶谷（Maipo Valley）和空加瓜谷（Colchagua Valley）。其它兩種重要的紅葡萄是最近作為現(xiàn)代風格葡萄酒品種逐漸受到矚目的佳美娜，以及經典波爾多品種梅樂。其它世界著名的紅葡萄品種如西拉、黑比諾、品麗珠和馬白克也都正在各自擴張版圖。長相思和霞多麗是最主要的白葡萄品種，主要可見于氣候較涼爽的產區(qū)，如卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）、圣安東尼奧谷（San Antonio Valley）和利馬里谷（Limari Valley）。
